La farina, protagonista dell’impasto: scopriamo le migliori farine per preparare ottimi dolci

L’ingrediente base per preparare un ottimo dolce è sicuramente la farina, che vanta un ruolo di primo piano nella predisposizione dell’impasto. Si fa presto a dire farina, perché alcune di loro vantano caratteristiche straordinarie, e risultati davvero sorprendenti, come quelli che ci regalano le Farine Magiche Lo Conte, autentiche fuoriclasse di categoria.

Chi sceglie di mettere le mani in pasta lo fa portando in tavola le migliori farine per dolci disponibili sul mercato, che consentono di ottenere un prodotto dal sapore indimenticabile.

Preparare i dolci in casa è un’emozione che ci rimette in pace con il mondo, consente di entrare in sintonia con le tradizioni del proprio territorio, ma non solo. Gli ingredienti di qualità non mancano nei laboratori dei maestri pasticceri, ma trovano spazio in egual misura nelle cucine di chi sceglie di preparare un dolce a regola d’arte per amici e famigliari.

Soluzioni per dolci soffici, pastafrolla e ottimi pancakes

Un eccellente mix per dolci soffici è quello garantito dal connubio fra la farina di grano tenero “00” e la farina madre, che mescola egregiamente farina di grano tenero, acqua, agrumi, ideale per ottenere un eccellente pan di Spagna, pasta margherita, pasta frolla e dolci a pasta soffice e morbida.

Chi non rinuncia a un sapore inconfondibile e ricercato, punta dritto verso la farina Manitoba, una super farina che garantisce l’assorbimento di liquidi fino all’80% per impasti a lievitazioni straordinarie. Ideale per le lievitazioni con il lievito di birra consente di preparare ottimi babà, panettoni, pandoro, pasta sfoglia, croissant, bomboloni, pan brioche, pizze, focacce e pane.

Poter realizzare da sé un’ottima pasta frolla non è più un’impresa impossibile e lo si può fare con il prodotto omonimo, ovvero una farina poco raffinata con meno proteine e più amido per un impasto facile da lavorare, che non necessita di lunghe ore di lievitazione. Questo fantastico prodigio, perfetto per realizzare un’ottima pasta frolla dolce e salata, crostate e biscotti, è arricchito da un pizzico di bicarbonato di sodio e dal cremore d’uva, un lievito completamente naturale.

Grani selezionati, contraddistinti da forza, profilo aromatico, gusto, sapore e colore, sono alla base della farina Pancakes, perfetta anche per preparare crepes e waffel. A caratterizzarla sono ingredienti quali farina tipo “00”, zucchero di canna, per donare gusto e sapore, e un pizzico di lievito istantaneo da estratto di uva.

Un pan di Spagna degno di nota si ottiene con una farina auto lievitante, che dispone del giusto equilibrio tra farina e lievito, per una lievitazione sempre perfetta.

Mandorle, cocco e castagne: tre farine per dolci gustosi e profumati

Quando a scendere in campo sono tre autentiche fuoriserie come le farine di mandorle, cocco e castagne, gusto e sapore non possono davvero mancare. Perfette per realizzare dolci friabili e profumati sono la soluzione ideale anche per comporre farciture, coperture e decorazioni.